Habanero
Habanero Taquería · Tacos en Barcelona
De Celaya, Guanajuato a Barcelona: sabor mexicano de verdad.
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Nuestra historia
De Celaya, Guanajuato, con la Chef María
Habanero nace del recuerdo de la cocina de Celaya, Guanajuato, y del empeño de la Chef María por traerla intacta a Barcelona. Cada plato es una manera de acortar la distancia entre las dos ciudades: mismo maíz, mismo cuidado, mismo respeto por la receta original.
No se trata de reinventar la cocina mexicana para el paladar de aquí, sino de servirla como se sirve en casa: con paciencia, con técnica y sin atajos.
La cocina
Sabores auténticos, sin atajos
En Habanero el maíz se nixtamaliza como debe ser: cocido con cal, molido en piedra y trabajado a mano cada día. Es un proceso lento, pero es el único que da a la tortilla su sabor y su textura reales.
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Maíz nixtamalizado
Cocido, molido y trabajado como en Celaya, sin harinas preparadas.
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Tortillas hechas a mano
Prensadas y cocidas al momento, plato a plato.
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Técnica tradicional
Recetas de familia respetadas tal cual, sin adaptarlas de más.
Menú
Una probadita de lo que preparamos
El menú completo llegará pronto en PDF, con fotos de cada platillo.
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Te esperamos en el Eixample
- Dirección
- Eixample, Barcelona · dirección exacta próximamente
- Horario
- Todos los días, 11:00–16:00 y 16:00–22:00
- @habanerotaqueria
- Contacto
- info@habanerotaqueria.com